Tabouleh is een lekker Arabisch gerecht. Lekker bij allerlei gerechten, zoals lamskoteletten, kofte, stoofpotten met lamsvlees, kip of groenten of bij de BBQ.
Ingrediënten: 200 gram couscous, 4 trostomaten, 3 bosuitjes, komkommer, zoete rode punt paprika, verse munt (alleen blad), verse bladpeterselie (alleen blad), peper, zout, olijfolie, citroensap.
Mogelijk extra ingrediënten: Fijngesneden sinaasappel, dadels, gedroogde abrikozen, rozijnen.
- Doe de couscous in een schaal en giet water in de schaal zodat de couscous ruim onder water staat, voeg een snufje zout toe. Laat dit zo een half uur tot het water in de couscous is getrokken en dus droog is.
- Snijd alle ingrediënten zeer fijn.
- Meng alles samen en voeg een scheutje olijfolie en citroensap en eventueel zout en peper naar smaak toe.
