Benodigheden (voor 12 kleine of 6 grote hapjes)
- 6 sneetjes wit casino brood
- rode pesto
- 6 cherry tomaatjes of gedroogde tomaat
- 12 minibolletjes mozarella
- 12 blaadjes verse basilicum
- 2 el olijfolie
- muffinvormen (mini of groot)
Bereiden
- Vet de muffinvormpjes in met wat olijfolie.
- Ontdoe de sneetjes brood van hun korstjes.
- Vouw de sneetjes brood in de uitsparingen van de muffinvorm.
- Besmeer de binnenkanten met rode pesto.
- Vul de vormpjes met de tomaatjes en mozzarellabolletjes. Besprenkel met wat olijfolie.
- Zet de muffinvorm in een voorverwarmde oven (ca. 200 graden) tot de randjes van het brood bruinig gaan kleuren en de mozarella wat gesmolten is.
- Haal de vorm uit de oven en verdeel de broodcupjes over de bordjes. Doe in elk broodcupje een blaadje basilicum ter garnering.
